桑葚提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性研究

桑葚提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性研究

王晗, 朱华平, 李文钊, 阮美娟

Anthocyanins in mulberry extract and their in vitro antioxidant activity

WANG Han, ZHU Huaping, LI Wenzhao, RUAN Meijuan

食品与发酵工业 . 2019, (15): 170 -175 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020489