库德毕赤酵母包埋茶多酚工艺及稳定性研究

库德毕赤酵母包埋茶多酚工艺及稳定性研究

马冉冉, 张丹丹, 徐莹, 王君玮, 程淑敏

Tea-polyphenols embedded by Pichia kudriavzevii A16 ghost and its stability

MA Ranran, ZHANG Dandan, XU Ying, WANG Junwei, CHENG Shumin

食品与发酵工业 . 2019, (16): 63 -69 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020322