传统食品酸粥的发酵工艺

秦慧彬, 黄志伟, 张志强, 张茜茜, 李东航, 乔治军, 杨洪江

Fermentation process of preparing traditional food Suanzhou

QIN Huibin, HUANG Zhiwei, ZHANG Zhiqiang , ZHANG Xixi,LI Donghang, QIAO Zhijun, YANG Hongjiang

食品与发酵工业 . 2019, (17): 111 -116 .