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微波辅助糖基化对大豆分离蛋白乳化性的影响
宋旸, 刘影
Effect of microwave-assisted glycosylation on emulsification of soybean protein isolate
SONG Yang, LIU Ying
食品与发酵工业 . 2020, (
6
): 82 -88 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022304