小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒的制备及表征

小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒的制备及表征

王记莲

Preparation and characterization of gliadin-arabic gum

WANG Jilian

食品与发酵工业 . 2020, (10): 222 -226 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023331