鲢鱼骨胶原多肽的制备及其抗氧化活性研究

李军, 罗娟, 涂宗财, 张露

Study on the preparation and antioxidant activity of collagen polypeptide from silver carp bone

LI Jun, LUO Juan, TU Zongcai, ZHANG Lu

食品与发酵工业 . 2020, (2): 222 -230 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021999