三种多酚与牛血清蛋白相互作用的初步研究

三种多酚与牛血清蛋白相互作用的初步研究

李庆舒, 程琳, 邓红, 张忠, 袁莉

Study of interactions between three polyphenols and bovine serum albumin

LI Qingshu, CHENG Lin, DENG Hong, ZHANG Zhong, YUAN Li

食品与发酵工业 . 2020, (3): 180 -187 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021765