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影响乳清分离蛋白-羧甲基纤维素钠油乳液体外消化因素探究
朱巧莎, 侯占群, 段盛林, 牟德华
Exploration of factors affecting the
in vitro
digestion of WPI-CMC oil emulsion
ZHU Qiaosha, HOU Zhanqun, DUAN Shenglin, MOU Dehua
食品与发酵工业 . 2020, (
12
): 21 -28 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023907