植物蛋白肉研究进展

植物蛋白肉研究进展

欧雨嘉, 郑明静, 曾红亮, 曾绍校, 郑宝东

Advance in plant-based meat research

OU Yujia, ZHENG Mingjing, ZENG Hongliang, ZENG Shaoxiao, ZHENG Baodong

食品与发酵工业 . 2020, (12): 299 -305 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023823