浸渍式冷冻技术的研究进展

浸渍式冷冻技术的研究进展

李晓燕, 陈杰, 樊博玮, 赵宜范, 闫淑晴

Research progress on immersion chilling and freezing

LI Xiaoyan, CHEN Jie, FAN Bowei, ZHAO Yifan, YAN Shuqing

食品与发酵工业 . 2020, (15): 307 -312 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024094