杨桃多酚氧化酶的部分纯化及其特性研究

杨桃多酚氧化酶的部分纯化及其特性研究

杨昌鹏,胡艳妮,陈智理,藤田修二

Partial Purification and Characterization of Polyphenol Oxidase from Carambola

Yang Changpeng, Hu Yanni, Chen Zhili, Fujita Shuji

食品与发酵工业 . 2010, (01): 34 -38 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.01.043