冷却方式对牦牛肉贮藏过程中品质变化的影响
李文东, 韩玲, 余群力, 王天乐, 张利刚, 徐炜
Effect of chilling methods on the quality of yak meat during storage
LI Wendong, HAN Ling, YU Qunli, WANG Tianle, ZHANG Ligang, XU Wei
食品与发酵工业
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2020, (20): 199
-207
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023957
