水酶法提取的大豆蛋白功能特性研究
杨柳,江连洲,李杨,娄巍,范佳璐,高珊
Studies on Function Properties of Soybean Protein from Aqueous Enzymatic Extraction
Yang Liu, Jiang Lian-zhou, Li Yang, Lou Wei, Fan Jia-lu, Gao Shan
食品与发酵工业
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2010, (06): 80
-84
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.06.013
