基于电子鼻技术判定冷却猪肉新鲜度

基于电子鼻技术判定冷却猪肉新鲜度

肖虹,谢晶

Identification Chilled Pork Freshness by Electronic Nose

Xiao Hong, Xie Jing

食品与发酵工业 . 2010, (07): 169 -172 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.07.026