热刺激对酵母属酵母甘油产量的影响

热刺激对酵母属酵母甘油产量的影响

庄惠婷,朱济义,郭萌萌,杜金华

Effect of Heat Shock on Glycerol Production of Yeasts

Zhuang Hui-ting, Zhu Ji-yi, Guo Meng-meng, Du Jiu-hua

食品与发酵工业 . 2010, (09): 65 -69 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.09.013