测定酱油中还原糖含量的一种新方法

测定酱油中还原糖含量的一种新方法

郑岚,杨俊慧,马耀宏,孟庆军,杨艳

A New Method of Determinating Reducing Sugar in Soy Sauce

Zheng Lan, Yang Jun-hui, Ma Yao-hong, Meng Qing-jun, Yang Yan

食品与发酵工业 . 2010, (09): 151 -154 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.09.023