山药中抑制α-淀粉酶活性成分的分离与结构解析

山药中抑制α-淀粉酶活性成分的分离与结构解析

周燕平,徐德平

Isolation and Structure Analysis of Polysaccharide from Chinese Yam

Zhou Yan-ping, Xu De-ping

食品与发酵工业 . 2010, (09): 52 -55 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.09.042