非水介质中脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯

非水介质中脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯

王勍,郑璞,倪晔,孙志浩

Lipase-catalyzed Synthesis of Sucrose-6-acetate in Nonaqueous Medium

Wang Qing, Zheng Pu, Ni Ye, Sun Zhi-hao

食品与发酵工业 . 2010, (12): 20 -24 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.12.017