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超高麦汁浓度酿造对啤酒酵母代谢的影响
万春艳,赵海锋,赵谋明
Effects of Very High Gravity Brewing on the Metabolism of Saccharomyces cerevisiae
Wan Chun-yan, Zhao Hai-feng, Zhao Mou-ming
食品与发酵工业 . 2010, (
12
): 55 -58 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.12.020