桃仁蛋白与大豆分离蛋白功能特性比较

桃仁蛋白与大豆分离蛋白功能特性比较

李静娟,易建华,朱振宝,杨欣

Study on the Functional Characteristics of Peach Kernel Protein

Li Jing-juan, Yi Jian-hua, Zhu Zhen-bao, Yang Xin

食品与发酵工业 . 2010, (12): 100 -104 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.12.026