鱼腥藻藻蓝蛋白作为食品着色剂的稳定性研究
杨立红,阮新,曲慧鸽,冯培勇,胡晓明
The Stability Research on the Anabaena phycocyanin as a Colouring Agent for Food
Yang Li-hong, Ruan Xin, Qu Hui-ge, Feng Pei-yong, Hu Xiao-ming
食品与发酵工业
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2010, (12): 129
-133
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.12.030
