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蕨根淀粉颗粒形貌与糊化黏度特性
杜双奎,赵佳,周丽卿,何苗
Granule Characteristics and Pasting Properties of Fern-root Starch
Du Shuang-kui, Zhao Jia, Zhou Li-qing, He Miao
食品与发酵工业 . 2011, (
01
): 69 -72,77 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.01.019