利用<sup>1/sup>H-NMR技术建立植物蛋白饮料品质监控系统

利用^{1/sup>H-NMR技术建立植物蛋白饮料品质监控系统}

周航,李保国,汪红志,梁辰佳,周凝

Application of ~1H-NMR in Vegetable Protein Beverage

Zhou Hang, Li Bao-guo, Wang Hong-zhi, Liang Chen-jia, Zhou Ning

食品与发酵工业 . 2011, (01): 133 -136 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.01.031