上海青在真空预冷过程中的冻伤研究

上海青在真空预冷过程中的冻伤研究

宋晓燕,刘宝林,阮文琉,周春梅

The Damage Mechanism of Shanghaiqing in the Vacuum Pre-cooling Process

Song Xiao-yan, Liu Bao-lin, Van-Luu Nguyen, Zhou Chun-mei

食品与发酵工业 . 2011, (01): 211 -214 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.01.047