酱油的主要成分冷冻分配规律

酱油的主要成分冷冻分配规律

郑爽,朱新贵,曾小波

Studies on the Distribution of Components in Soy Sauce During Freezing

Zheng Shuang, Zhu Xin-gui, Zeng Xiao-bo

食品与发酵工业 . 2011, (03): 61 -64 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.03.028