不同杀菌工艺对泥鳅多肽抗氧化活性的影响

不同杀菌工艺对泥鳅多肽抗氧化活性的影响

郑淋,游丽君,赵谋明

Effect of Sterilization on the Antioxidant Activity of Loach Peptide

Zheng Lin, You Li-jun, Zhao Mou-ming

食品与发酵工业 . 2011, (03): 109 -112 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.03.033