壳聚糖对葡萄汁的澄清作用

壳聚糖对葡萄汁的澄清作用

刘崑,高婷婷,杨柳

Effects of Chitosan on Clarification of Grape Fruit Juice

Liu Kun, Gao Ting-ting, Yang Liu

食品与发酵工业 . 2011, (03): 118 -121 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.03.035