电子鼻和电子舌在果酒风味分析中的应用

电子鼻和电子舌在果酒风味分析中的应用

许春华,肖作兵,牛云蔚,于海燕

Flavor Analysis of Fruit Wine by Electronic Nose and Electronic Tongue

Xu Chun-hua, Xiao Zuo-bing, Niu Yun-wei, Yu Hai-yan

食品与发酵工业 . 2011, (03): 163 -167 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.03.042