木聚糖酶热稳定性化学修饰研究

木聚糖酶热稳定性化学修饰研究

张勇伟,胡虹,刘亮伟,陈红歌

The Study on Thermostability of Xylanase by Chemical Modification

Zhang Yong-wei, Hu Hong, Liu Liang-wei, Chen Hong-ge

食品与发酵工业 . 2011, (05): 61 -65 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.05.020