微胶囊壁材在食品工业中的研究进展

微胶囊壁材在食品工业中的研究进展

张碳, 谭天伟, 凌沛学

Research Progress of Microcapsule Wall-materials in Food Industry Extracts

Zhang Tan, Tan Tian-wei, Ling Peixue

食品与发酵工业 . 2011, (05): 132 -138 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.05.029