高盐稀态法酿造酱油过程中L-酪氨酸的析出规律

曾小波,朱新贵,林志省

Study on the Generation of L-tyrosine in Suspension Fermentation of Soy Sauce

Zeng Xiao-bo, Zhu Xin-gui, Lin Zhi-xing

食品与发酵工业 . 2011, (09): 90 -93 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.09.026