玉米胚芽蛋白新鲜干酪风味物质的研究

玉米胚芽蛋白新鲜干酪风味物质的研究

皮钰珍,刘彦妮,尹伊

Corn Germ Protein Fresh Cheese Flavor Research

Pi Yu-zhen, Liu yan-ni, Yin Yi

食品与发酵工业 . 2011, (11): 91 -94 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.11.033