大豆分离蛋白-麦芽糊精接枝聚合度的工艺优化

大豆分离蛋白-麦芽糊精接枝聚合度的工艺优化

孙鹏,程建军,刘钊

Optimization of Soy Protein Isolate-Maltodextrin Degree of Graft

Sun Peng, Cheng Jian-jun, Liu Zhao

食品与发酵工业 . 2011, (11): 99 -104 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.11.035