麦芽在黄酒生产中的应用

麦芽在黄酒生产中的应用

朱强,夏艳秋,刘姗姗

Application of Malt in Chinese Rice Wine Production

Zhu Qiang, Xia Yan-qiu, Liu Shan-shan

食品与发酵工业 . 2012, (01): 88 -91 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.01.035