苹果多酚用作肉品保鲜剂的研究进展

苹果多酚用作肉品保鲜剂的研究进展

马珍,李吕木

Research Progress of Apple Polyphenol as Preservative in Meat Product

Ma Zhen, Li Lv-mu

食品与发酵工业 . 2012, (01): 147 -151 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.01.042