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大蒜绿变过程中几种关键物质的变化规律
郝晓然,牟聪华,乔旭光
Effects of Several Key Substances on Garlic Greening
Hao Xiao-ran, Mou Cong-hua, Qiao Xu-guang
食品与发酵工业 . 2012, (
05
): 81 -85 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.05.003