乙醇熏蒸对马铃薯绿变和α-茄碱含量的影响

乙醇熏蒸对马铃薯绿变和α-茄碱含量的影响

孟卫芹,王庆国

Effect of Ethanol Vapor on Potatoes Greening and α-solanine Content

Meng Wei-qin, Wang Qing-guo

食品与发酵工业 . 2012, (05): 134 -137 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.05.007