4-α-糖基转移酶及其应用研究进展

4-α-糖基转移酶及其应用研究进展

李学红,王冰,陆勇,张勇

Research Advances on 4-α-glucanotransferases and Their Applications

Li Xue-hong, Wang Bing, Lu Yong, Zhang Yong

食品与发酵工业 . 2012, (05): 152 -157 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.05.049