棉籽多肽功能性和稳定性的研究

棉籽多肽功能性和稳定性的研究

高海燕,黄丹妮,高莹莹,吴任绮,孙涛

Study on Functional Properties and Stability of Cotton-seed Peptides

Gao Hai-yan, Huang Dan-ni, Gao Ying-ying, Wu Ren-qi, Sun Tao

食品与发酵工业 . 2012, (08): 63 -67 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.08.034