辐照保鲜技术对肉类及其制品影响的研究现状

辐照保鲜技术对肉类及其制品影响的研究现状

刘俊轩,苏霞,何彦瑾,王华

Research Status of Radiation Preservation Technology in Meat and Meat Products

Liu Jun-xuan, Su Xia, He Yan-jin, Wang Hua

食品与发酵工业 . 2012, (10): 151 -154 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.10.040