不同冷却方式对熟制馄饨品质的影响

不同冷却方式对熟制馄饨品质的影响

关敬媛,张坤生,任云霞

Study on different cooling methods on the quality of cooked wonton

GUAN Jing-yuan, ZHANG Kun-sheng, REN Yun-xia

食品与发酵工业 . 2013, (05): 83 -88 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.05.034