金枪鱼鱼肉色泽评定方法的研究进展

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廖明涛, 刘书臣, 林森森, 赵巧灵, 戴志远,

Review on the evaluation of tuna meat color

LIAO Ming-tao, LIU Shu-chen, LIN Sen-sen, ZHAO Qiao-ling,DAI Zhi-yuan,

食品与发酵工业 . 2013, (06): 135 -140 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.06.010