L-抗坏血酸没食子酸酯的酶催化合成及抗氧化性

L-抗坏血酸没食子酸酯的酶催化合成及抗氧化性

范广璞,刘菊香,刘长春

Lipase-catalyzed synthesis and antioxidant activity of L-ascorbyl gallate

FAN Guang-pu, LIU Ju-xiang, LIU Chang-chun

食品与发酵工业 . 2013, (12): 123 -127 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.12.023