仿制干酪的研究进展

仿制干酪的研究进展

郑远荣,莫蓓红,刘振民,高红艳,石春权

Review on imitation cheese

ZHENG Yuan-rong, MO Bei-hong, LIU Zhen-min, GAO Hong-yan, SHI Chun-quan

食品与发酵工业 . 2014, (02): 174 -179 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.02.045