益生菌在发酵肉中的应用

益生菌在发酵肉中的应用

王正荣,赵欠,马汉军

Application of probiotics in fermented meat

WANG Zheng-rong, ZHAO Qian, MA Han-jun

食品与发酵工业 . 2014, (04): 133 -136 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.04.032