生姜蛋白酶的分离、纯化及酶学性质研究

生姜蛋白酶的分离、纯化及酶学性质研究

范金波,侯宇,黄训文,周素珍,冯叙桥

Purification of ginger protease and study on its enzymatic properties

FAN Jin-bo, HOU Yu, HUANG Xun-wen, ZHOU Su-zhen, FENG Xu-qiao

食品与发酵工业 . 2014, (05): 65 -69 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.017