乌鸡低聚肽铁配合物的稳定性研究

乌鸡低聚肽铁配合物的稳定性研究

刘文颖,谷瑞增,林峰,鲁军,蔡木易

Stability of iron-chelating black-bone silky fowl oligopeptides

LIU Wen-ying, GU Rui-zeng, LIN Feng, LU Jun, CAI Mu-yi

食品与发酵工业 . 2014, (10): 1 -5 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.10.001