魏斯氏菌在发酵食品中的应用

魏斯氏菌在发酵食品中的应用

李巧玉,方芳,堵国成,陈坚

The application of Weissella strains in fermented food

LI Qiao-yu, FANG Fang, DU Guo-cheng, CHEN Jian

食品与发酵工业 . 2017, (10): 246 -252 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014934