鱼露生物胺研究进展

鱼露生物胺研究进展

白妞妞, 白锴凯, 何建林, 洪碧红, 张怡

Research progress of biogenic amines in fish sauce

BAI Niuniu, BAI Kaikai, HE Jianlin, HONG Bihong, ZHANG Yi

食品与发酵工业 . 2020, (24): 271 -277 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024673