植物蛋白泡沫分离技术研究现状

植物蛋白泡沫分离技术研究现状

张可可, 胡楠, 李会珍, 张志军

Advances in foam fractionation technology of plant protein

ZHANG Keke, HU Nan, LI Huizhen, ZHANG Zhijun

食品与发酵工业 . 2020, (24): 278 -283 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024848